Galletas de Cacao y Almendras con Sal Marina (Sin Azúcar)

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un tazón grande, mezclar la harina de almendras, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados.

3.En otro tazón, batir el huevo, luego añadir el aceite de coco derretido, la miel (o sirope de agave) y el extracto de vainilla. Mezclar bien.

4.Incorporar la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa.

5.Con una cuchara para helados o dos cucharas, formar bolitas de masa y colocarlas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una, ya que se expandirán un poco al hornear.

6.Espolvorear una pizca de sal marina sobre cada galleta antes de hornear.

7.Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún se vea un poco suave. No hornear en exceso para mantener la textura masticable.

8.Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.