Poulet au Riz Crémeux, Carottes Glacées et Frites Croustillantes

1.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

2.Ajoutez l'ail émincé et le poulet coupé en morceaux. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés, environ 5-7 minutes.

3.Incorporez le riz arborio et remuez bien pour enrober les grains de riz avec l'huile et les sucs de cuisson, environ 2 minutes.

4.Versez le bouillon de volaille chaud dans la poêle, ajoutez le thym, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et tendre.

5.Ajoutez la crème fraîche au mélange de riz et de poulet, remuez bien et laissez cuire encore 5 minutes pour que le tout soit bien chaud.

6.Pendant ce temps, préparez les carottes glacées. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les bâtonnets de carottes et le sucre, puis mélangez bien pour enrober les carottes de beurre et de sucre.

7.Ajoutez un peu d'eau (environ 50 ml) dans la casserole, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et légèrement caramélisées.

8.Préparez les frites selon les instructions du paquet, soit au four soit à la friteuse, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

9.Pour servir, disposez une portion de riz crémeux au poulet dans une assiette, ajoutez les carottes glacées sur le côté et disposez les frites croustillantes à côté. Garnissez de parmesan râpé et de persil frais haché si désiré.