Gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse und Sojasauce

1.Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser zubereiten, dann abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Die Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht golden ist.

4.Karotte, rote Paprika und Brokkoli hinzufügen und 5-7 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

5.Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiter braten, bis er aromatisch ist.

6.Die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.

7.Sojasauce, Austernsauce (wenn verwendet) und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist.

9.Vom Herd nehmen und mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.