Классический Узбекский Плов со Свининой

1.Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем замочите его в теплой воде на 30 минут.

2.Нарежьте свинину кубиками размером 2-3 см, лук полукольцами, морковь соломкой, а болгарский перец кубиками.

3.В кастрюле на газовой плите разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 5 минут.

4.Добавьте свинину к луку и обжаривайте, помешивая, до румяной корочки, примерно 10 минут.

5.Добавьте морковь и болгарский перец, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

6.Посолите, поперчите и добавьте зиру, тщательно перемешайте все ингредиенты.

7.Слейте воду с риса и равномерно распределите его по мясу и овощам в кастрюле. Не перемешивайте!

8.Залейте рис 4 стаканами горячей воды так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см.

9.Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

10.Готовьте плов на медленном огне 20-25 минут, не открывая крышку, чтобы рис пропарился и впитал всю влагу.

11.После приготовления выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10 минут перед подачей.