Sándwich de Chimichurri y Carne Angus a la Parrilla

1.Prepara el chimichurri: en un tazón, mezcla el perejil, cilantro, ajo, aceite de oliva, vinagre, orégano, pimiento rojo, sal y pimienta. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.

2.Mientras tanto, precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Sazona la carne de res Angus con sal y pimienta al gusto.

3.Coloca la carne en la parrilla caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado (recomendado término medio). Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla en tiras finas.

4.Tuesta las rebanadas de pan de masa madre en la parrilla durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

5.Para armar el sándwich, coloca una capa de lechuga sobre una rebanada de pan, agrega las tiras de carne Angus, unas rodajas de tomate y una generosa cantidad de chimichurri. Cubre con la otra rebanada de pan y presiona ligeramente.

6.Corta el sándwich por la mitad y sirve inmediatamente, acompañado de más chimichurri al lado.