Choripán Gourmet con Provoleta y Cebolla Caramelizada

1.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y doradas, aproximadamente 10 minutos.

3.Añade el azúcar moreno a las cebollas y cocina por 5 minutos más, hasta que estén caramelizadas. Retira del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto.

4.Mientras las cebollas se caramelizan, coloca los chorizos en la parrilla caliente. Cocina durante 10-12 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro.

5.En los últimos 5 minutos de cocción de los chorizos, coloca el queso provoleta en la parrilla en una pequeña bandeja o en una rejilla, cocinando hasta que esté derretido y burbujeante.

6.Mientras tanto, corta los panes artesanales por la mitad y tuéstalos ligeramente en la parrilla durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados.

7.Para armar el choripán, coloca un chorizo en cada pan, cubre con una porción generosa de cebolla caramelizada y añade el queso provoleta derretido por encima.

8.Decora con hojas de perejil fresco si lo deseas y sirve inmediatamente.