Arroz Cremoso de Frango e Batata com Tomate Cereja

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3 minutos.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Coloque os cubos de frango na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que o frango esteja dourado e cozido, cerca de 8-10 minutos. Retire o frango da panela e reserve.

4.Na mesma panela, adicione as batatas em cubos e refogue por cerca de 5 minutos, até que comecem a dourar.

5.Adicione o arroz integral e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos no azeite e nos temperos. Cozinhe por 2 minutos.

6.Despeje o caldo de galinha na panela e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 30-35 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.

7.Enquanto o arroz cozinha, prepare o molho de tomate cereja. Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de azeite e adicione os tomates cereja. Cozinhe em fogo médio até que os tomates estejam macios e liberem seus sucos, cerca de 5 minutos.

8.Misture o frango reservado ao molho de tomate e adicione o creme de leite. Cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas para aquecer.

9.Quando o arroz estiver pronto, misture-o com o frango e o molho de tomate. Adicione o manjericão fresco picado e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto.

10.Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão ralado, se desejar.