Carne de Panela Tradicional com Agrião

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.

2.Adicione a carne em cubos e doure de todos os lados, cerca de 5-7 minutos.

3.Retire a carne da panela e reserve.

4.Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados, cerca de 3-4 minutos.

5.Adicione as cenouras, batatas e pimentão, refogando por mais 5 minutos.

6.Volte a carne para a panela e misture bem com os legumes.

7.Adicione o tomate picado, o extrato de tomate, as folhas de louro, o caldo de carne, sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia.

9.Verifique o tempero e ajuste se necessário.

10.Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione o agrião picado e misture delicadamente.

11.Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.