Picante Camarão Frito ao Estilo de Sichuan

1.Em uma tigela grande, tempere os camarões com pimenta Sichuan, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos.

2.Em outra tigela, misture o amido de milho e a farinha de trigo. Passe os camarões nessa mistura até ficarem bem cobertos.

3.Aqueça óleo vegetal em uma frigideira funda ou wok a 180°C. Frite os camarões em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos. Retire e escorra em papel toalha.

4.Na mesma frigideira, retire o excesso de óleo, deixando cerca de 1 colher de sopa. Adicione o alho e o gengibre, refogando por 30 segundos até liberar o aroma.

5.Adicione os pimentões e refogue por 2-3 minutos até ficarem macios, mas ainda crocantes.

6.Misture o molho de soja, o vinagre balsâmico e o mel em uma tigela pequena. Despeje na frigideira e misture bem com os pimentões.

7.Retorne os camarões à frigideira e misture tudo para que os camarões fiquem bem cobertos com o molho.

8.Adicione o amendoim torrado e misture novamente.

9.Transfira para uma travessa, decore com cebolinha picada e sirva imediatamente.