Frango Cozido à Moda Camponesa com Glace de Mel e Mostarda

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e os dentes de alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados, cerca de 3-4 minutos.

3.Tempere as coxas e sobrecoxas de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto e coloque-as na panela, dourando por cerca de 5 minutos de cada lado.

4.Despeje o caldo de galinha na panela, cobrindo o frango. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido e macio.

5.Adicione as cenouras e batatas à panela e cozinhe por mais 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

6.Em uma tigela pequena, misture o mel, a mostarda e o vinagre de maçã até obter um molho homogêneo.

7.Retire o frango e os legumes da panela e reserve em um prato.

8.Aumente o fogo da panela e adicione a mistura de mel e mostarda, cozinhando por cerca de 5 minutos ou até que o molho engrosse levemente.

9.Volte o frango e os legumes para a panela, envolvendo-os no molho até que estejam bem glaceados.

10.Sirva o frango e os legumes em um prato, regando com o molho restante e finalizando com salsinha picada por cima.