Tigela Nordestina Energética com Flocão, Lentilha e Grão de Bico

1.Em uma panela média, coloque a batata doce e a abóbora cortadas em cubos. Adicione água suficiente para cobri-las e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até que estejam macias. Escorra e reserve.

2.Em outra panela, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos até que fique translúcida.

3.Adicione o alho picado e os tomates picados à cebola refogada. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desmanchem.

4.Em seguida, adicione a lentilha, o grão de bico cozido, o sal, a pimenta-do-reino e o cominho. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se integrem.

5.Em uma tigela grande, coloque o arroz integral cozido como base. Em seguida, adicione a mistura de lentilha e grão de bico por cima.

6.Distribua a batata doce, a abóbora e a beterraba cozidas sobre a tigela. Finalize com o flocão de milho, polvilhando uniformemente por cima.

7.Regue com a colher de sopa restante de azeite de oliva e decore com salsinha picada antes de servir.