Nuage de Chocolat Noir à la Lavande et Zestes d'Orange

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat noir à feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.

3.Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.

4.Ajoutez les fleurs de lavande séchées et les zestes d'orange au mélange de jaunes d'œufs, puis incorporez le chocolat fondu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

5.Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.

6.Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange de chocolat en trois fois, en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs.

7.Beurrez des ramequins individuels et remplissez-les avec la préparation au chocolat, en les remplissant aux trois quarts.

8.Placez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.

9.Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les nuages de chocolat soient fermes sur les bords mais légèrement tremblotants au centre.

10.Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de démouler délicatement.

11.Servez tiède, saupoudré de sucre glace si désiré.