Alitas Crujientes con Salsa Cremosa de Ajo y Parmesano

1.En un tazón grande, mezcla la harina, la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el bicarbonato de sodio.

2.Seca bien las alitas de pollo con papel toalla y luego cubre cada alita con la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien empanizadas.

3.Calienta el aceite vegetal en una freidora o en una olla profunda a 180°C (350°F).

4.Fríe las alitas en lotes, evitando sobrecargar la olla, durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 75°C (165°F).

5.Retira las alitas fritas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6.Mientras se fríen las alitas, prepara la salsa cremosa: en un tazón, mezcla la mayonesa, la crema agria, el queso parmesano, los dientes de ajo picados y el jugo de limón. Mezcla bien hasta que esté suave y cremoso. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

7.Una vez que las alitas estén listas, colócalas en un tazón grande y vierte la salsa cremosa sobre ellas, mezclando suavemente para cubrirlas uniformemente.

8.Sirve las alitas en un plato grande, decoradas con perejil fresco picado y acompaña con más salsa cremosa al lado.