Mamallena de Plátano Maduro y Leche de Almendras

1.Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas.

2.En un tazón grande, coloca las rodajas de plátano y aplástalas con un tenedor hasta obtener un puré suave.

3.En una cacerola a fuego medio, combina el puré de plátano, la leche de almendras, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, el extracto de vainilla y la pizca de sal.

4.Revuelve bien la mezcla y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, durante unos 10-15 minutos o hasta que la mezcla espese ligeramente.

5.Si deseas, agrega las nueces picadas en los últimos minutos de cocción para que se integren bien.

6.Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de servir.

7.Sirve la mamallena en tazones individuales y decora con hojas de menta fresca si lo deseas.