Nems Thaï Épicés au Porc et Sauce Satay

1.Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes, puis égouttez et coupez-les en morceaux de 5 cm.

2.Dans un grand bol, mélangez le porc haché, les vermicelles de riz, les carottes râpées, l'oignon haché, l'ail émincé, la sauce soja, la sauce poisson, le sucre brun, la pâte de curry rouge et le piment en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

3.Prenez une feuille de riz et trempez-la dans de l'eau chaude pendant environ 10 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Placez-la sur une surface propre.

4.Déposez une cuillère à soupe de la farce au centre de la feuille de riz. Repliez les côtés et roulez fermement pour former un nem. Répétez avec le reste des feuilles et de la farce.

5.Chauffez l'huile dans une poêle profonde à 180°C. Faites frémir les nems par lots de 4-5 jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 4-5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.

6.Pour la sauce satay, dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel et le piment frais haché. Ajoutez de l'eau progressivement pour obtenir la consistance désirée.

7.Servez les nems chauds avec la sauce satay à côté.