Pilaf de Riz Basmati aux Carottes, Poivrons et Curry

1.Rincer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutter et réserver.

2.Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les grains de cumin et faire revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils commencent à crépiter.

3.Ajouter l'oignon haché et faire sauter pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4.Incorporer les dés de carotte et de poivron rouge, et cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

5.Ajouter le riz basmati dans la casserole et remuer pour enrober les grains d'huile et de légumes.

6.Saupoudrer le curry en poudre, la coriandre moulue et le sel sur le mélange de riz et de légumes, et bien mélanger.

7.Verser l'eau dans la casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.

8.Retirer la casserole du feu et laisser reposer, couverte, pendant 5 minutes. Aérer le riz avec une fourchette avant de servir.

9.Garnir de coriandre fraîche si désiré et servir chaud.