Einfache spanische Kartoffeltortilla

1.Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm dick).

2.Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffelscheiben und Zwiebelringe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung 15-20 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln weich und leicht goldbraun sind.

4.In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.Die gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und in die Schüssel mit den verquirlten Eiern geben. Gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit der Eiermischung bedeckt sind.

6.Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine runde Auflaufform (ca. 24 cm Durchmesser) mit etwas Olivenöl einfetten.

7.Die Kartoffel-Ei-Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Tortilla fest und goldbraun ist.

8.Die Tortilla aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren, falls gewünscht. In Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.