Arroz Frito Gourmet con Pollo Glaseado

1.Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Coloca el arroz y las 2 tazas de agua en una olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado por 10 minutos.

2.Mientras el arroz se cocina, marinar el pollo: en un tazón, mezcla la leche, salsa de soja, miel, jengibre y ajo. Agrega los cubos de pollo y deja marinar durante al menos 30 minutos.

3.Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.

4.En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite de sésamo. Añade la cebolla y el ají, y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.

5.Empuja la cebolla y el ají a un lado de la sartén y agrega los huevos batidos. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos, luego mezcla con la cebolla y el ají.

6.Agrega el arroz cocido y el pollo a la sartén, mezclando bien todos los ingredientes. Cocina por otros 2-3 minutos, asegurándote de que todo esté bien combinado y caliente.

7.Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque extra de dulzura, puedes añadir un poco más de miel en este paso.

8.Sirve caliente, decorado con cebollino picado.