Frango Tikka Masala Expresso

1.Em uma tigela, coloque os cubos de frango e tempere com curry em pó, cominho, páprica, pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar por 10 minutos.

2.Enquanto o frango marinha, lave o arroz basmati em água corrente até que a água saia clara. Em uma panela, adicione o arroz, 600ml de água e 1/2 colher de chá de sal. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que a água tenha evaporado e o arroz esteja macio.

3.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3 minutos. Depois, adicione o alho e o gengibre, refogando por mais 1 minuto.

4.Adicione os cubos de frango marinados à frigideira e cozinhe até que estejam dourados por todos os lados, cerca de 5-7 minutos.

5.Despeje o molho de tomate e o creme de leite na frigideira, misturando bem. Cozinhe por mais 5 minutos, ajustando o sal e a pimenta a gosto.

6.Enquanto o molho cozinha, prepare o molho de iogurte. Em uma tigela, misture o iogurte, suco de limão e hortelã picada. Reserve.

7.Para servir, coloque uma porção de arroz basmati em um prato, cubra com o frango tikka masala e finalize com o molho de iogurte por cima. Decore com cilantro fresco picado.