Frango Ensopado com Arroz Cremoso de Batata

1Em uma panela grande, aqueça o óleo de oliva em fogo médio.

2Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3 minutos.

3Incorpore o alho (4 dentes) picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4Adicione os cubos de frango e cozinhe até que estejam dourados de todos os lados, cerca de 5 a 7 minutos.

5Misture os tomates picados e cozinhe por mais 2 minutos, até que comecem a desmanchar.

6Despeje o molho de tomate (400 g) sobre o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, com a panela tampada, para que o frango fique bem macio.

7Enquanto isso, em outra panela, coloque as batatas cortadas e cubra com água. Cozinhe até que estejam macias, cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.

8Na mesma panela das batatas, adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Em seguida, adicione 4 xícaras de água (4) e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que a água comece a ferver.

9Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.

10Misture as batatas cozidas ao arroz e mexa delicadamente para incorporar.

11Finalize o frango ensopado com cheiro verde picado e sirva quente, acompanhado do arroz cremoso de batata.