Empadão Cremoso de Carne Moída com Cheddar

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que fique transparente, cerca de 3 minutos.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Incorpore a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, cerca de 5-7 minutos.

4.Adicione o pimentão e o tomate picados, o extrato de tomate, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve para esfriar.

5.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a margarina em pedaços e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.

6.Adicione o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Não trabalhe demais a massa para que ela não fique dura.

7.Divida a massa em duas partes, uma um pouco maior que a outra. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

8.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

9.Em uma superfície enfarinhada, abra a parte maior da massa com um rolo até que fique com cerca de 0,5 cm de espessura. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta de 24 cm de diâmetro com essa massa.

10.Espalhe o recheio de carne moída sobre a massa na forma, seguido pelo creme de cheddar por cima.

11.Abra a parte menor da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas. Faça alguns cortes na parte superior para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

12.Pincele a superfície com uma gema de ovo batida para dar brilho.

13.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

14.Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.