Bolitas de Papa y Tocino con Queso Cheddar

1.Pelar las papas y cortarlas en cuartos. Cocerlas en agua con sal durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar un poco.

2.Mientras las papas se enfrían, cocinar el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar y escurrir sobre papel toalla.

3.En un tazón grande, machacar las papas cocidas hasta obtener un puré suave. Agregar el tocino cocido, el queso cheddar, la cebolla verde, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

4.Formar bolitas del tamaño de una nuez con la mezcla de papa y tocino.

5.Pasar cada bolita por el huevo batido y luego cubrir con pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas.

6.Calentar suficiente aceite en una sartén profunda a 180°C (350°F). Freír las bolitas en tandas durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retirar y escurrir sobre papel toalla.