Merluza a la Romana con Alioli (Mambo Cecotec)

1.Lava los filetes de merluza bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2.Prepara tres platos hondos: uno con harina, otro con los huevos batidos y el tercero con pan rallado.

3.Pasa cada filete de merluza primero por la harina, asegurándote de cubrirlo bien, luego sumérgelo en el huevo batido y finalmente cúbrelo con pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera.

4.Enciende el Mambo Cecotec y selecciona la función de freír. Añade suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la olla.

5.Cuando el aceite esté caliente (aproximadamente 180°C), coloca los filetes de merluza rebozados en la olla, cocinándolos en tandas para no abarrotar el espacio. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.

6.Retira los filetes de merluza y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7.Para preparar el alioli, coloca en un vaso de batidora el diente de ajo, el huevo, el jugo de limón y una pizca de sal. Bate a baja velocidad e incorpora el aceite de oliva en un hilo fino hasta que la mezcla emulsione y espese.

8.Agrega el perejil picado al alioli y mezcla bien.

9.Sirve los filetes de merluza calientes acompañados del alioli en un cuenco a un lado.