Blumenkohl-Kokos-Curry mit Kaiserschoten

1.Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.

3.Den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten, bis sie aromatisch sind.

4.Das Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anrösten, um die Gewürze zu aktivieren.

5.Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und gut mit den Gewürzen vermengen.

6.Die Kokosmilch dazugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

7.Die Kaiserschoten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie zart, aber noch knackig sind.

8.Optional: Sojasauce hinzufügen und gut umrühren. Mit Limettensaft abschmecken.

9.Das Curry in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren.