Macarrão Cítrico com Crocante de Alho e Queijo

1.Cozinhe o macarrão em água salgada fervente conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e frite até ficar dourado e crocante, cerca de 2-3 minutos. Retire o alho da frigideira e reserve em um prato forrado com papel toalha.

3.Na mesma frigideira, adicione os tomates cereja e cozinhe por cerca de 5 minutos, até começarem a murchar. Adicione o suco e as raspas da laranja, e se desejar, o açúcar. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que os tomates estejam caramelizados e envoltos na calda cítrica. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4.Misture o macarrão cozido na frigideira com os tomates caramelizados. Adicione o queijo minas e metade do queijo mussarela, mexendo bem para incorporar todos os sabores.

5.Transfira a mistura de macarrão para uma assadeira. Polvilhe o restante do queijo mussarela por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

6.Enquanto isso, corte o presunto em tiras e frite rapidamente em uma frigideira até ficar crocante, cerca de 3-4 minutos.

7.Retire o macarrão do forno, decore com o alho crocante e o presunto frito por cima. Sirva imediatamente.