Galletas Keto Proteicas de Chocolate y Nuez

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un tazón grande, mezclar la manteca fría en cubos con el eritritol hasta que la mezcla esté cremosa y bien combinada.

3.Agregar la yema de huevo a la mezcla y mezclar hasta que se incorpore completamente.

4.En otro tazón, combinar la harina de almendras, la proteína de suero de leche en polvo, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.

5.Agregar la mezcla seca a la mezcla húmeda y mezclar hasta que se forme una masa homogénea.

6.Incorporar los chips de chocolate y las nueces picadas, asegurándose de que estén distribuidos uniformemente en la masa.

7.Con una cuchara para helados o con las manos, formar bolitas de masa y colocarlas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una.

8.Hornear durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme al tacto.

9.Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.