Panquecas Matinais de Mel

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o sal e o fermento em pó.

2.Em outra tigela, bata o ovo e adicione o mel, o leite e o óleo vegetal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

3.Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e mexa delicadamente até que a massa fique homogênea. Não misture demais; alguns grumos são normais.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.

5.Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira quente. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície da panqueca e as bordas pareçam firmes, cerca de 2-3 minutos.

6.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que esteja dourada e cozida por dentro. Repita com o restante da massa, mantendo as panquecas prontas aquecidas em um prato.

7.Sirva as panquecas quentes, regadas com um pouco mais de mel e acompanhadas de frutas frescas ou iogurte, se desejar.