Doce Cremoso de Casca de Melão com Especiarias

1.Lave bem a casca do melão e retire a parte verde, utilizando apenas a parte branca e a polpa.

2.Corte a casca em tiras finas ou cubos pequenos, conforme sua preferência.

3.Em uma panela média, adicione a casca de melão, o açúcar e a água. Misture bem e leve ao fogo médio.

4.Cozinhe a mistura por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a casca esteja macia e o líquido tenha reduzido.

5.Adicione o suco de limão, a canela, o cravo-da-índia, o gengibre e a pitada de sal. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos.

6.Retire do fogo e adicione a manteiga, misturando até que esteja completamente incorporada.

7.Transfira o doce para um recipiente de vidro ou tigela e deixe esfriar à temperatura ambiente antes de refrigerar por pelo menos 2 horas.

8.Sirva o doce cremoso de casca de melão em pequenas taças, decorando com raspas de limão.