Pastéis Assados de Queijo e Requeijão

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.

2.Adicione o azeite de oliva e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

3.Sove a massa por cerca de 5 minutos até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

4.Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma tigela, misture o queijo minas ralado e o requeijão até obter uma mistura cremosa e homogênea.

5.Após o descanso, divida a massa em pequenas porções e abra cada porção em um círculo com cerca de 10 cm de diâmetro.

6.Coloque uma colher generosa do recheio no centro de cada círculo de massa.

7.Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem os pastéis.

8.Preaqueça o forno a 180°C.

9.Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

10.Bata o ovo e pincele a superfície de cada pastel para dar um acabamento dourado.

11.Asse no forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que os pastéis estejam dourados e crocantes.