Pechugas a la parrilla con glaseado oriental y cherry confitado

1.En un tazón grande, mezcla la salsa negra, la salsa teriyaki, la salsa de soya y la salsa humo.

2.Agrega las pechugas de pollo a la marinada, asegurándote de que queden bien cubiertas. Cubre el tazón con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente 4 horas.

3.Mientras el pollo se marina, prepara los tomates cherry. En una sartén a fuego medio, agrega el azúcar moreno y los tomates cherry. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén caramelizados y tiernos, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y añade el jugo y la ralladura de limón. Reserva.

4.Precalienta la parrilla a temperatura media-alta (aproximadamente 200°C).

5.Saca las pechugas de pollo de la marinada y sécalas ligeramente con papel toalla. Unta con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Coloca las pechugas en la parrilla caliente y cocina durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tenga marcas de la parrilla. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C.

7.Retira las pechugas de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar.

8.Sirve las pechugas en un plato, cubiertas con los tomates cherry caramelizados. Decora con cilantro fresco si lo deseas.