Thai-Erdnuss-Hähnchenspieße mit Gurkensalat

1.Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke.

2.In einer Schüssel Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker, rote Currypaste, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer gut vermischen.

3.Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

4.In der Zwischenzeit die Gurke in dünne Scheiben schneiden.

5.Für den Gurkensalat Reisessig, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und die Gurkenscheiben darin marinieren lassen.

6.Die Holzspieße aus dem Wasser nehmen und die marinierten Hähnchenstücke darauf aufspießen.

7.Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere Hitze vorheizen.

8.Die Hähnchenspieße auf dem Grill oder in der Pfanne etwa 10-12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.

9.Die Hähnchenspieße mit dem erfrischenden Gurkensalat servieren und mit gehackten Korianderblättern garnieren.