Herzhafte Kartoffelsuppe mit Würstchen und Speck

1.In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und den Speck darin bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2.In dem gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.

3.Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

4.Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht hat. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

5.Die Würstchenscheiben in die Suppe geben und für weitere 5 Minuten erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.

6.Den knusprigen Speck zurück in die Suppe geben und gut umrühren.

7.Die Suppe in Schalen servieren und mit gehackter Petersilie und Schnittlauch garnieren.