Mercimekli Makarna Mücveri

1.Bir tencerede bol su kaynatın ve kaynayan suya tuz ekleyin. Makarna ve kırmızı mercimeği ekleyin ve makarna al dente olana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin. Mercimekler yumuşamalıdır.

2.Pişen makarna ve mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.

3.Ayrı bir kapta, ince doğranmış soğanı zeytinyağında orta ateşte pembeleşene kadar (yaklaşık 5 dakika) soteleyin.

4.Soğuyan makarna ve mercimeği bir karıştırma kabına alın. Üzerine sotelenmiş soğanı, yumurtaları, unu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5.Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Karışımdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve her iki tarafı altın rengi olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kızartın. Her seferinde aynı işlemi tekrarlayın.

6.Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.