Banana, Appel, Tomaat en Radijs Chutney

1.Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.

2.Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze gedurende 3-4 minuten tot ze glazig zijn.

3.Voeg de knoflook en gember toe en bak nog eens 1 minuut tot het aromatisch is.

4.Voeg de blokjes banaan, appel, tomaat en de plakjes radijs toe aan de pan en roer goed door.

5.Strooi de suiker, appelazijn, gemalen komijn, kurkuma, chilipoeder en zout over de groenten en fruit in de pan.

6.Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook.

7.Zet het vuur laag en laat de chutney 20-25 minuten sudderen, af en toe roerend, tot het mengsel is ingedikt en de smaken goed zijn samengevoegd.

8.Proef en pas de kruiden aan indien nodig, voeg meer zout of chilipoeder toe voor extra smaak.

9.Haal de pan van het vuur en laat de chutney afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het in een schone pot of container overbrengt.