Bolo Cremoso de Banana com Crocante de Canela

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.

2.Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, os ovos, o óleo vegetal, a manteiga derretida, a essência de baunilha e o leite até obter uma mistura homogênea.

3.Em outra tigela, combine a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar e a canela em pó. Misture bem.

4.Adicione os ingredientes secos à mistura de banana, mexendo delicadamente até que tudo esteja incorporado, mas sem misturar demais.

5.Despeje a massa na forma untada e reserve.

6.Em uma tigela pequena, prepare o crocante misturando o açúcar mascavo, a aveia em flocos e a manteiga derretida. Misture até que a aveia esteja bem coberta.

7.Espalhe a mistura de crocante uniformemente sobre a massa do bolo na forma.

8.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 45-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9.Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Depois, transfira para uma grade para esfriar completamente.