Запеканка с фаршем, овощами и сыром

1.Очистите картофель и нарежьте его на куски. Отварите в подсоленной воде до мягкости, около 15-20 минут.

2.Пока картофель варится, нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Болгарский перец нарежьте кубиками, а оливки - кружочками.

3.В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.

4.Добавьте говяжий фарш к луку и чесноку, готовьте, помешивая, пока мясо не изменит цвет, около 5-7 минут.

5.Добавьте нарезанный болгарский перец и оливки к фаршу, приправьте солью, перцем, орегано и паприкой. Готовьте еще 5 минут, добавив 100 мл воды, чтобы фарш не был сухим.

6.Слейте воду с картофеля и сделайте пюре, добавив немного соли и, по желанию, масла для кремовой текстуры.

7.Выложите мясную смесь в форму для запекания, равномерно распределите по дну. Сверху аккуратно выложите картофельное пюре, разровняв его.

8.Посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

9.Дайте запеканке немного остыть перед подачей, чтобы она лучше нарезалась.