Bucatini Tandoori con Tomates Cherry Asados

1.Precalienta el horno a 200°C (392°F).

2.Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y colócala en un bol grande.

3.Agrega el pimentón ahumado, cúrcuma, garam masala, comino, sal, pimienta, ajo en polvo y jengibre al pollo. Mezcla bien para que el pollo esté completamente cubierto con las especias. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

4.Mientras tanto, coloca los tomates cherry en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Asa en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.

5.En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega los bucatini y cocina según las instrucciones del paquete, aproximadamente 10-12 minutos, hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

6.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el pollo marinado y cocina durante 7-10 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo.

7.Reduce el fuego y agrega la nata a la sartén con el pollo. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa esté cremosa.

8.Incorpora los bucatini cocidos a la sartén con la salsa de pollo y mezcla bien para que la pasta se cubra con la salsa.

9.Finalmente, agrega los tomates cherry asados a la mezcla y revuelve suavemente. Sirve caliente y espolvorea con queso parmesano rallado y hierbas frescas si lo deseas.