Accras de Morue et Sauce Légère au Yaourt

1.Dessalez la morue en la rinçant sous l'eau froide, puis faites-la tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.

2.Égouttez la morue et émiettez-la finement à la main.

3.Dans un grand bol, mélangez la farine, l'oignon, la ciboulette, le persil, le piment rouge, la levure chimique, le sel et le poivre.

4.Ajoutez la morue émiettée au mélange de farine et incorporez progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5.Chauffez l'huile végétale dans une poêle profonde à 180°C.

6.À l'aide de deux cuillères, formez des petites boules de pâte et plongez-les délicatement dans l'huile chaude.

7.Faites frire les accras jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.

8.Pour la sauce, mélangez le yaourt, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.

9.Servez les accras chauds accompagnés de la sauce légère au yaourt.