Gazpacho Andalou

1.Lavez les tomates, le concombre et le poivron rouge. Coupez-les en morceaux grossiers.

2.Épluchez et hachez l'oignon blanc.

3.Dans un grand bol, mélangez les tomates, le concombre, le poivron rouge, l'oignon blanc et le pain rassis.

4.Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre noir au mélange.

5.Versez l'eau froide dans le bol et mélangez bien.

6.Transférez le mélange dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

7.Passez le gazpacho au tamis pour éliminer les morceaux restants et obtenir une texture veloutée.

8.Réfrigérez le gazpacho pendant au moins 1 heure avant de servir pour qu'il soit bien frais.