Merguez maison, poêlée de légumes du soleil et semoule parfumée

1.Dans un bol, mélangez la viande de bœuf et d'agneau avec le paprika, le cumin, la coriandre, le piment de Cayenne, le sel, le poivre et l'ail haché. Formez des petites saucisses de merguez.

2.Chauffez 0.002 L d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les merguez jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 8 minutes. Réservez.

3.Coupez la courgette, l'aubergine et le poivron rouge en dés de 1 cm. Émincez l'oignon rouge.

4.Dans la même poêle, ajoutez 0.003 L d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les dés de légumes et faites sauter à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

5.Portez l'eau à ébullition avec 0.002 kg de sel. Ajoutez la semoule, couvrez et retirez du feu. Laissez gonfler pendant 5 minutes.

6.Ajoutez le beurre à la semoule et égrenez-la à la fourchette. Incorporez le persil et la menthe finement hachés.

7.Servez les merguez avec la poêlée de légumes et la semoule parfumée. Garnissez de quelques feuilles de menthe fraîche.