El Jardín de los Saurópodos

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En un tazón, mezcla la salsa teriyaki, la pasta de tamarindo y la miel. Reserva 2 cucharadas de la mezcla para glasear el salmón al final.

3.Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto. Coloca los filetes en una bandeja para hornear y vierte la mezcla de salsa teriyaki sobre ellos, asegurándote de cubrir bien cada filete.

4.Hornea el salmón en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. A la mitad del tiempo de cocción, pincela los filetes con la mezcla reservada para glasear.

5.Mientras el salmón se hornea, cocina los fideos soba en una olla grande con agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Reserva.

6.En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.

7.Añade los edamames y el bok choy a la sartén, y saltea durante 3-4 minutos, hasta que el bok choy esté tierno pero crujiente.

8.Incorpora los fideos soba a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina por 2-3 minutos más, asegurándote de que todo esté bien caliente.

9.Sirve los fideos soba en platos individuales, colocando un filete de salmón glaseado encima de cada porción. Decora con cebollín picado y un chorrito adicional de salsa teriyaki si lo deseas.