Torta de Naranja y Fresas con Crema Pastelera

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar un molde para torta de 22 cm de diámetro y forrar el fondo con papel pergamino.

2.En un bol grande, batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que la mezcla esté espesa y pálida, aproximadamente 5 minutos.

3.Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla de huevo y azúcar. Incorporar suavemente con una espátula, asegurándose de no desinflar la mezcla.

4.Agregar la mantequilla derretida y mezclar con movimientos envolventes hasta que esté bien incorporada.

5.Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

6.Mientras tanto, preparar la crema pastelera. En una cacerola, calentar la leche a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hirviendo.

7.En un bol, mezclar las yemas de huevo, el azúcar y la maicena. Verter lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen las yemas.

8.Regresar la mezcla a la cacerola y cocinar a fuego medio, batiendo constantemente hasta que espese y burbujee. Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla. Dejar enfriar.

9.Una vez que el bizcocho esté frío, cortarlo por la mitad horizontalmente. Mezclar el licor de naranja con un poco de agua y rociar generosamente sobre las capas del bizcocho.

10.Extender una capa de crema pastelera sobre la parte inferior del bizcocho y colocar las rodajas de fresas encima. Cubrir con la otra mitad del bizcocho.

11.Cubrir la parte superior de la torta con el resto de la crema pastelera y decorar con las almendras tostadas. Espolvorear con azúcar glas si se desea.

12.Refrigerar la torta durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren.