Talharim Cremoso com Frango e Queijo Coalho Grelhado

1.Cozinhe o talharim fresco em água salgada fervente por cerca de 3-4 minutos ou até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3.Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os filés de frango e grelhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por completo. Retire da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

4.Na mesma frigideira, adicione as 4 colheres de sopa de manteiga e o alho picado. Cozinhe em fogo baixo até que o alho esteja dourado e aromático, cerca de 2 minutos.

5.Adicione o creme de leite e o queijo parmesão à frigideira, mexendo bem até que o queijo derreta e o molho fique homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Misture o talharim cozido ao molho cremoso, envolvendo bem a massa para que fique coberta pelo molho.

7.Em uma grelha ou frigideira, grelhe o queijo coalho cortado em fatias por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que esteja dourado e com marcas de grelha.

8.Para servir, coloque o talharim cremoso em pratos fundos, adicione as fatias de frango grelhado por cima e finalize com as fatias de queijo coalho grelhado. Decore com salsinha picada.