Sauté de Haut de Cuisse à l'Indonésienne avec Œufs au Plat

1.Dans une grande poêle, chauffer l'huile de coco à feu moyen.

2.Ajouter l'ail et l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes.

3.Incorporer la pâte de curry rouge et cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.

4.Ajouter les morceaux de haut de cuisse de poulet, assaisonner avec du sel et du poivre, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5-7 minutes.

5.Incorporer la sauce soja et le sucre brun, puis ajouter le poivron rouge et la courgette. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes supplémentaires.

6.Dans une autre poêle, cuire les œufs au plat à feu moyen, jusqu'à ce que les blancs soient bien cuits mais les jaunes encore coulants, environ 3 minutes.

7.Servir le sauté de poulet chaud, garni de coriandre fraîche, avec les œufs au plat sur le dessus. Accompagner de riz basmati si désiré.