Kartoffel-Rotkraut-Torte mit Käsekruste

1.Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

2.Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder mit einer Mandoline hobeln.

3.In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffelscheiben hinzufügen und 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und abkühlen lassen.

4.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

5.Das Rotkraut hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis es weich ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymian und Paprikapulver würzen.

6.In einer Schüssel den Frischkäse mit den Eiern gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Eine runde Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.

8.Die Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form auslegen, dann die Rotkraut-Mischung darauf verteilen und die Frischkäse-Ei-Masse gleichmäßig darüber gießen.

9.Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf der Torte verteilen.

10.Die Torte im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

11.Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.