Poêlée de pois chiches aux épices douces et semoule parfumée

1.Émincer finement l'oignon rouge et le poivron rouge.

2.Râper le gingembre frais.

3.Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter l'oignon rouge et le poivron rouge. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4.Ajouter le gingembre râpé, le curcuma, le cumin, la cannelle, la coriandre moulue et le paprika doux. Mélanger et cuire pendant 2 minutes pour libérer les arômes des épices.

5.Incorporer les pois chiches cuits et les raisins secs. Assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire pendant 5 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.

6.Pendant ce temps, porter le bouillon de légumes à ébullition dans une petite casserole. Ajouter la semoule de blé, retirer du feu, couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.

7.Ajouter le beurre à la semoule, égrainer à la fourchette pour bien mélanger.

8.Servir la poêlée de pois chiches sur un lit de semoule parfumée, garnir de coriandre fraîche hachée.