Caviar d’aubergine et pois chiches, accompagné de pain pita

1.Préchauffez le four à 200°C.

2.Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et placez-la sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas.

3.Arrosez l'aubergine avec 0.005 L d'huile d'olive et faites rôtir au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et la peau légèrement carbonisée.

4.Pendant ce temps, dans un mixeur, combinez les pois chiches cuits, le tahini, le jus de citron, l'ail émincé, le sel et le poivre noir.

5.Une fois l'aubergine cuite, laissez-la refroidir légèrement, puis retirez la chair à l'aide d'une cuillère et ajoutez-la au mixeur.

6.Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez le reste de l'huile d'olive et mixez à nouveau pour bien incorporer.

7.Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

8.Chauffez le pain pita au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement croustillant.

9.Servez le caviar d'aubergine et pois chiches dans un bol, accompagné du pain pita chaud.