Pan de Lino y Soja Sin Gluten para Tostadas

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pan de 22x10 cm con un poco de aceite.

2.En un bol grande, mezcla las harinas de arroz y almendra, la proteína de soja, las semillas de lino molidas, la sal, el azúcar y el polvo de hornear hasta que estén bien combinados.

3.En otro bol, bate los huevos y añade el agua tibia, el aceite de oliva y el vinagre de manzana, mezclando bien.

4.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

5.Vierte la masa en el molde para pan previamente engrasado y alisa la superficie con la espátula.

6.Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.

7.Una vez horneado, retira el pan del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.