Beignet de fromage coulant

1.Préparez une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir un roux blond.

2.Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à épaississement.

3.Incorporez le Comté râpé à la béchamel chaude, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et homogène.

4.Versez la préparation dans un plat et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

5.Formez une boule de la taille d'une bouchée avec la préparation refroidie.

6.Roulez la boule dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure pour bien enrober.

7.Chauffez l'huile de friture à 180°C dans une petite casserole.

8.Faites frire le beignet jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 2-3 minutes.

9.Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.