Toast de Rillettes de Sardine et Moutarde Ancienne

1.Égouttez les sardines en conserve et placez-les dans un bol. Écrasez-les à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène.

2.Ajoutez la moutarde à l'ancienne, le beurre doux, le sel et le poivre au mélange de sardines. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3.Hachez finement la ciboulette et incorporez-la au mélange de rillettes.

4.Coupez une tranche de pain de campagne de 0.100 kg et faites-la griller légèrement dans un grille-pain ou une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

5.Étalez généreusement les rillettes de sardine sur la tranche de pain grillé.

6.Pressez quelques gouttes de jus de citron sur les rillettes pour ajouter une touche d'acidité.

7.Servez immédiatement en mise en bouche, décoré de quelques brins de ciboulette fraîche supplémentaires.